Pour Bernard Hotot et Florence Hotot, diététicienne depuis 20 ans, le poids n’est pas un indicateur de bonne ou de mauvaise santé, seul compte l’équilibre corporel. Fondateurs du concept Nutrivéa ces deux passionnés et épicuriens prônent tout à la fois, bonne santé et bien manger. Dans ce centre nutritionnel, le terme régime est banni, ici on parle de rééducation alimentaire. Car au-delà d’un souci purement esthétique, il s’agit de trouver la solution permettant de se réconcilier avec son corps et son rapport à la nourriture.
